Trong quá trình nghiên cứu, giới khoa học từ khắp nơi trên thế giới đã đưa ra kết luận rằng lão hóa là quá trình tích lũy nhiều năm trong cơ thể các đột biến khác nhau và sự phá vỡ ngẫu nhiên trong từng tế bào. Tuy nhiên, những nghiên cứu ban đầu đã chỉ ra rằng quá trình này có thể bị hoãn lại, nếu giảm lượng calo trong cơ thể. Tuyên bố này được xác nhận bởi các thí nghiệm trên động vật.
— 増田 直広 (@Masuyan_n) February 11, 2019
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng việc thiếu thực phẩm làm tăng cường quá trình phá hủy protein cuộn gập sai và những ty thể bị hư hỏng. "Rác" như vậy làm tăng tốc độ lão hóa của các tế bào và thúc đẩy sự tích lũy các đột biến trong DNA của chúng.
Các nhà khoa học Áo đã nghiên cứu khoảng hai trăm phân tử thực vật cũng như chất chống oxy hóa và phát hiện ra rằng Ashitaba có chứa một chất trong lá cây giúp làm giảm đáng kể tốc độ lão hóa của tế bào và cái chết của chúng do sự xuất hiện các "lỗi" trong DNA. Liều nhỏ chiết xuất của loài thực vật này làm tăng tuổi thọ của giun tròn và ruồi giấm thêm 20%. Nghiên cứu được công bố trên trang web của tạp chí Nature Communications.
