«Tôi sẽ tiếp tục ăn đồ ngọt và giảm cân!» - có thể thấy một người mua những viên tạo ngọt thay thế đường suy nghĩ một cách ngây thơ.
Có thực là chất thay thế đường sẽ dẫn đến thừa cân?
Xét theo mọi điều, tăng cân thừa không gắn với tác động trực tiếp của các chất thay thế đường trong cơ thể, mà là với hiệu ứng tâm lý khi sử dụng chúng. Thông thường, những người mua chất làm ngọt không giảm nhu cầu đường tổng thể của họ. Họ sử dụng cả chất ngọt và đường có hàm lượng calo thấp, và trong thâm tâm thấy rằng có thể tự thưởng cho mình thứ đồ ăn yêu thích.
Chất ngọt nhân tạo cũng làm thay đổi vi khuẩn đường ruột, có thể dẫn đến tăng cân và gây nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2, - GS Peter Clifton từ UniSA một trong những tác giả của nghiên cứu cho biết. Kết luận mà GS Clifton đưa ra dựa trên phân tích dữ liệu về những thay đổi trong cơ thể của hơn 5.000 nghìn người ở Hoa Kỳ, được tập hợp trong khoảng thời gian 7 năm. Đã xác minh được rằng những ai tiêu thụ chất làm ngọt cuối cùng lại tăng cân nhiều hơn những người không dùng.
Tuân thủ chế độ ăn uống hợp lý
Xuất phát từ điều này, trước khi mua chất làm ngọt ta nên suy nghĩ về việc liệu có thể giảm số lượng calo song song với việc dùng chất làm ngọt hay không.
«Phương án tốt hơn so với việc chuyển sang sử dụng chất ngọt có hàm lượng calo thấp là tuân theo quy tắc của chế độ ăn uống lành mạnh, gồm lượng lớn ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ sữa, hải sản, các loại đậu, rau và trái cây», - GS
Clifton kết luận.
