10:01 21 Tháng Một 2018
Hà Nội+ 24°C
Matxcơva-7°C
    cà phê Việt Nam

    Theo các nhà khoa học như thế nào là pha cà phê đúng?

    © Flickr/ Marko Mikkonen
    Xã hội
    URL rút ngắn
    0 0 0

    MOSKVA (Sputnik) - Pha cà phê bằng phương pháp lạnh sẽ dẫn đến tăng nồng độ caffeine trong thức uống này. Kết luận do các nhà hóa học của Đại học Thomas Jefferson ở Hoa Kỳ rút ra và công trình nghiên cứu được công bố trên Scientific Reports.

    Những người này đã nghiên cứu bốn loại cà phê, so sánh đồ uống thu được theo cách pha chế truyền thống với nước sôi và phương pháp pha lạnh (diễn ra từ 10 giờ cho đến 24 giờ ở nhiệt độ phòng — phương pháp Cold Brew). Nghiên cứu sử dụng các loại hạt được rang vừa và tối, xay thô và vừa.

    So sánh thành phần hóa học các thức uống thu được, các nhà khoa học đi đến kết luận rằng khi pha cà phê lạnh loại rang tối và xay thô cho 1000 miligam caffeine trong một lít nước. Khi pha cà phê với nước đun sôi, nồng độ của chất này không vượt quá 800 miligam.

    Ngoài ra, các nhà khoa học đã xác định là nồng độ caffeine đạt được chỉ số đã nêu sau 6-7 giờ pha chế lạnh.

    Trước đó, các nhà khoa học Mỹ xác lập rằng mỗi tách cà phê một tuần sẽ làm giảm 7% nguy cơ đau tim và 8% nguy cơ đột quỵ so với những người không uống cà phê.

    Cà phê thượng hảo hạng: Arabica thứ thiệt khác biệt gì
    © Sputnik/
    Cà phê thượng hảo hạng: Arabica thứ thiệt khác biệt gì

    Tin bài liên quan:

    Quán cà phê chiêu đãi trà miễn phí người xem tên lửa bay từ sân bay vũ trụ Vostochnyi
    Các nhà khoa học: Cà phê tác động tích cực đối với sức khoẻ con người
    Vấn đề cà phê: Câu đố khiến người dùng Twitter bối rối
    Từ khóa:
    cà phê
    Tiêu chuẩn cộng đồngThảo luận
    Bình luận trên FacebookBình luận trên Sputnik