07:07 24 Tháng Một 2020
Xã hội
URL rút ngắn
0 0
Theo dõi Sputnik trên

Hiện nay các nhà khoa học đang xem xét vấn đề dinh dưỡng theo ba quan điểm: có bao nhiêu thực phẩm mà mọi người có thể mua được theo túi tiền của mình, bao nhiêu thực phẩm thì là ở mức lành mạnh cho sức khỏe, và những loại thực phẩm nào có thể được sản xuất liên tục.

Nhân loại càng ngày càng thèm ăn

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Gottingen đã phân tích một khía cạnh mới của vấn đề: làm thế nào để thay đổ số lượng thực phẩm mà mọi người muốn tiêu thụ.

Sự gia tăng chỉ số khối cơ thể (BMI), biểu thị tỷ lệ cân nặng so với chiều cao và sự tăng chiều cao của chính con người dẫn đến sự gia tăng đáng kể về nhu cầu calo trên toàn cầu. Như một bài báo của tạp chí PLOS ONE viết, chiều cao trung bình và trọng lượng cơ thể của cư dân của hầu hết các quốc gia trên thế giới không ngừng tăng lên.

Các nhà khoa học Đức đã phát triển một phương pháp để đo được biến đổi của việc tiêu thụ calo trong thế kỷ này. Họ lấy định hướng là dữ liệu từ các công trình nghiên cứu được thực hiện tại Hà Lan và Mexico.

Các loại hạt
© Sputnik / Александр Кряжев

Nếu chỉ số BMI và tăng trưởng dân số trung bình vẫn duy trì ở mức hiện tại, nhu cầu calo toàn cầu sẽ tăng hơn 60% vào năm 2100 do dân số tăng. Tuy nhiên, với sự gia tăng chỉ số BMI (như quan sát được ở Mexico) và chiều cao (theo xu hướng đang diễn ra ở Hà Lan), thì nhu cầu calo còn tăng thêm khoảng 18%. Điều này có nghĩa là tổng nhu cầu calo toàn cầu sẽ tăng gần 80% so với cùng kỳ.

Nếu sản xuất thực phẩm toàn cầu không thể đáp ứng những nhu cầu đang ngày càng gia tăng thì điều này sẽ dẫn đến thực tế là người giàu sẽ có thể duy trì thói quen của mình, trong khi người nghèo sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng bởi giá thực phẩm cao hơn do nhu cầu tăng, và sẽ tiêu thụ nhiều hơn những loại thực phẩm nhiều calo nhưng rẻ tiền.